Pages

Tuesday, February 8, 2011

Kue Anak Cina

kue aNAK cina

BAHAN:

500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram gula pasir
250 gram tepung ketan
1/4 sendok teh garam
100 gram tengteng gepuk, dihancurkan
25 lembar daun pandan yang besar untuk membungkus

CARA MEMBUAT:

  1. Masak santan, gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan tepung ketan dan garam sambil diaduk hingga rata. Setelah meletup-letup angkat.

  2. Tuang adonan tepung ke dalam pinggan tahan panas yang dioles minyak goreng. Kukus adonan selama 15 menit.

  3. Sendokkan adonan di atas daun pandan yang telah diolesi minyak. Tipiskan. Masukkan sedikit tengteng gepuk lalu bulatkan.

  4. Bungkus kue lalu lapisi lagi dengan selembar pandan dan semat dengan lidi.

Untuk 15 buah

Friday, February 4, 2011

BOLA KISMIS

Bahan :

1 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan gist (ragi instan)
1 sendok teh gula pasir
100 cc air, hangatkan sebentar
200 gram tepung terigu
2 butir telur, kocok
150 cc susu cair, hangatkan sebentar
100 gram kismis
25 gram gula bubuk


Cara membuat :

Campur ragi dengan air hangat sampai larut, lalu masukkan 1 sendok makan tepung terigu dan gula, aduk rata, biarkan di tempat hangat atau jemur di tempat panas sekitar 15 menit.
Masukkan 200 gram tepung terigu dan telur pada adonan tadi, uleni, lalu tuangi susu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan tidak melekat.
Masukkan kismis, aduk rata, lalu tutup dengan plastik/serbet, diamkan di tempat hangat sekitar 1 jam.
Ambil dengan sendok yang telah diolesi minyak, lalu goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai matang minyak banyak dengan api sedang sampai matang kecokelatan, angkat. taburi atasnya dengan gula bubuk setelah dingin.

Tuesday, December 21, 2010

UDANG PANCET LADO

UDANG PANCET LADO

Bahan : I

  • 800 gr udang pancet
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah jeruk nipis diambil airnya
  • garam secukupnya

Bahan : II

  • 3 siung bawang putih dihaluskan
  • 1 sdt garam
  • 50 ml air

Bumbu dihaluskan :

  • 20 buah cabe merah dibuang bijinya
  • 2 buah tomat
  • 7 buah bawang merah
  • 1 sdt garam

Cara membuat :

  • Bersihkan udang dan belah punggungnya kemudian cuci dengan air jeruk dan garam hingga bersih.
  • Masukkan udang dan campur ke bahan II, aduk rata. Diamkan selama 10 menit goreng hingga matang.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
  • Masukkan gula pasir kemudian udang (bahan II) dan tambahkan 50 ml air masak hingga bumbu meresap di udang.
  • Angkat dan sajikan.

TIP memilih udang pancet lado :

  • Carilah udang yang segar, kulit tidak terkelupas, kepala masih kuat menempel dibadan dan kakinya masih keras dan kuat.
  • Buanglah tali hitam dipunggung udang, disamping mempengaruhi penampilan juga penyebab keracunan.

Wednesday, December 15, 2010

SUP RAMADHAN

SUP RAMADHAN 4455

Bahan :

  • 300 gr kaldu ayam
  • 50 gr ayam rebus, dipotong dadu
  • 100 gr oat meal
  • 3 siung bawang putih, dicincang
  • 1 buah bawang bombay, dicincang halus
  • merica dan garam secukupnya
  • daun basil
  • 50 gr margarine untuk menumis
  • zucchini ( timun jepang ) secukupnya

Cara membuat :

  1. Tumis bawang putih kemudian bawang bombay hingga harum hingga warna keemasan.
  2. Masukkan potong ayam , merica dan garam.
  3. Kemudian tuangkan kaldu ayam serta oatmeal. Aduk hingga rata sehingga menjadi kental, terakhir masukkan zucchini dan taburi dengan basil.
  4. Siap dihidangkan.

Krim Sup Brokoli

krim 654654

Bahan :

  • 5 sdm minyak sawit
  • 500 gr brokoli
  • 500 gr kentang,kupas,potong dadu, rebus.
  • 500 ml kaldu ayam
  • 1 ltr susu kedelai
  • 2 sdt mustard
  • 5 btg daun bawang, ambil bagian atasnya, iris halus
  • 2 sdt garam (secukupnya)
  • 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

20 bh roti bulat, potong bagian atas, keluarkan sebagian isi sehingga seperti mangkuk.

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak sawit, masukkan brokoli dan kentang. Masak hingga layu, tambahkan air kaldu, masak sampai matang. Angkat, tiriskan.
  2. Masukkan tumisan brokoli dan kentang kedalam blender, beri sedikit susu kedelai haluskan.
  3. Masukkan kedalam panic, tambahkan irisan daun bawang, sisa susu kedelai. Haluskan
  4. Tuangkan ke dalam roti bulat, panggang selama 5 menit atau hingga matang.
  5. Sajikan panas-panas dan hias sesuai selera.

Sunday, December 12, 2010

Es Krim Kelapa Muda

Es Krim Kelapa Muda  6444444

Bahan :
  • 1/2 ltr sus segar
  • 100 ml air kelapa muda
  • 1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air
  • 3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok
  • 200 gr daging kelapa muda
  • 100 mk krim kental

Cara membuat :

  • Campurkan susu dan air kelapa muda kemudian aduk rata
  • Masak diatas api kecil sambil diaduk terus hingga panas
  • Masukkan cairan maizena kemudian aduk terus hingga mendidih
  • Ambi sedikit adonan kemudian aduk dengan kuning telur.
  • Masukkan kembali kedalam adonan. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan terus di aduk hingga uapnya hilang.
  • Tambahkan daging kelapa muda dan krim kemudian aduk rata.
  • Setelah agak dingin, masukkan ke dalam freezer hingga setengah beku.
  • Aduk kembali hingga rata kemudian simpan dalam freezer hingga beku.
  • Sajikan dalam gelas gelas kecil

Friday, November 19, 2010

Kue Sarang Semut (Caramel Cake)

Kue Sarang Semut (Caramel Cake) 658

Bahan :
Bahan Karamel :
• 350 gr gula pasir
• 400 cc air

Bahan A :
•6 btr telur kocok pakai kocokan kawat, jangan sampai berbusa

Bahan B (kocok semua bahan ini sampai tercampur rata) :
• 75 gr margarine
• 15 sdm susu kental manis
• vanili secukupnya
• rhum kalau mau

Bahan C :
• 300 gr terigu untuk cake
• 2 sdt soda kue

Cara Membuat :
1. Gula disangrai di panci anti lengket sampai mencair dan berwarna coklat
2. Tuang air, sedikit demi sedikit, boleh juga sekaligus tapi karamel akan mengeras
3. Kalau karamel mengeras, masak terus sampai bercampur dengan air
4. Dinginkan, sisihkan
5. Masukkan kebahan A alias kocokan telur, kocok dengan kocokan kawat sampai tercampur rata
6. Masukkan kebahan B yang sudah dikocok
7. Tambahkan bahan C aduk rata lagi
8. Masukkan keloyang 26 cm
9. Oven 180°C selama 45 menit atau tusuk kue untuk mengecheck


Kue Pukis

Kue Pukis 741

Bahan :
• Tepung terigu protein sedang 200 g
• Telur ayam 4 butir
• Gula pasir 125 g
• Santan dari ½ butir kelapa 200 ml
• Ragi instan/instan yeast 10 g
• Margarin, lelehkan 40 g
• Vanili bubuk/vanili pasta ¼ sdt
• Garam halus ½ sdt

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula dan garam hingga mengembang kaku. Tambahkan tepung terigu, ragi instan, margarin dan vanili, aduk rata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang licin. Diamkan adonan selama 60 menit atau hingga adonan mengembang dan berbuih.
3. Panaskan cetakan pukis yang sudah dioles dengan sedikit margarin. Tuangkan adonan, panggang dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
4. Atur di dalam piring saji, hidangkan.
Note:
Untuk variasi isi, sebelum permukaan kue mengering, taburi meises, parutan keju, kismis atau cincangan kacang tanah sangrai. Adonan juga bisa ditambahkan dengan 1 sdt pasta cokelat dan 1 sdm cokelat bubuk untuk mendapatkan kue pukis berwarna cokelat.



 
Powered by Blogger